1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。中国有着世界上****的酿酒技术。日本东京大学名誉*坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，四川白酒，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲*酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，清香型白酒，又为世界上独一l无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和*等领域发挥着积****作用。酒

酒，酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上l****古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国****古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据*考证系粮食酒（也有*认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第l一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途，是生活习俗中必不可少的。酒

饮酒在*——饮酒会*，不醉不伤身A． 餐前：先食彭祖羹（或牛奶、玉米汁、米汤等），切忌空腹饮酒。空腹时喝酒，酒精吸收加快，自然易上头，醉得也快。而且酒精直接刺激、侵蚀胃黏膜与肌层，*胃酸，*胃肠各种消化酶的分泌，减缓胃肠蠕动，易引起恶心呕吐、腹l痛腹胀、食欲不振、消化呆滞、便l秘等症状。经常空腹饮酒，还会引发慢性疾病。B． 餐中：要循序渐进、量力而行。-初开始饮酒时忌干杯。****l好先小品，边小品边不断进些食物，使消化系统对酒饮适应后，才可增加饮酒量。-对初次饮用的酒类饮品，*有一个适应过程，更须慢饮细品，逐步适应，否则较易上头。-切忌过度饮酒。体内酒精脱氢酶含量存在较大的*差异，决定了每人的饮酒能力差别。因此饮酒不能互相攀比，每人饮酒尽量不要超七成。-注意食物与酒的搭配，如辛辣食物、腌熏食物、胡萝卜等不宜与酒同食。C． 餐后：忌浓茶、忌贪凉（包括吹冷风、洗澡、游泳等）。-忌浓茶：酒性大热，味辛、甘，饮酒后*会阳气上升，肺气增强，而茶性凉，味苦，酒后饮浓茶会伤及肾l脏，导致膀胱冷痛，小便频数而色浊、阳l痿等。-忌贪凉：由于酒精具有较强的扩张皮肤血管的作用，酒后的*皮肤表面的毛孔已经张开，如果贪图凉快，猛吹冷风，则会使*内的温度和热量都被卷走，*自我*病能力降低，****白酒，容易患病；酒后*的血液循环速度加快，如果洗浴，就会消耗能量增多，导致体内储存的葡萄糖被大量消耗，造成*过度疲劳，导致低血糖休l克。游泳易发生溺水情况。-宜饮蜂蜜、醋饮料等酒