有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝l脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保l肝药中就含有蛋氨酸和胆l碱成分。而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆l碱。因此，酒，吃这些食品等于服了保l肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护l肝l脏也有益。另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，****白酒，从而减轻肝l脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。酒

1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。中国有着世界上****的酿酒技术。日本东京大学名誉*坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，彭祖八百寿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲*酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一l无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和*等领域发挥着积****作用。酒