企业食堂承包如何****饭菜质量?
1、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3,红*蔬菜占1/3。在保证蔬菜的供应同时,也注意搭配。
2、在主食方面做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类,发起粗粮细作。除米饭外,每天调配适当面食,以满足不同口味。
3、“养分、清洁、科学、合理”,这是应遵从的准则,具体表现是平衡膳食,做到一周各类养分素配比合理,从而满足就餐职工的健康需要。
4、拟定营养餐食谱应把握以下几点:
(1)每周食谱都有变化,做到不重样。
(2)食谱应尽量选用如,学校饭堂对外承包,豆腐、动物肝1脏、海带、胡萝卜等养分素含量高的食物为弥补钙、碘,每周至少吃一次海带或其他菌藻类食物。
(3)食谱拟定要注意联系时节特色。
(4)合理烹调,避免或削减食物中养分成分的丢失。
(5)合理调配菜肴,以利进餐,如米饭和带汁的菜调配,学校饭堂承包哪家好,肉馅食物应配青菜等等。不仅增加营养,而且更吸引就餐者的兴趣。
食堂托管中在前厅实行梯型化管理,有利于服务人员不断提升,不断激励他们,****他们的进取心。如果每月、每周,甚至每天都有服务人员普及,大家都在向他们表示祝贺,那么就会给这个集体不断带来一些快乐,新站区学校饭堂承包,带来一些积****因素。每个岗位的普升都要制定出一定期限的考核标准。让所有员工都按照一定的轨道,学校饭堂承包价格,一定的目标,在这里找到自己的发展空间。不管什么人,只要他不懈的努力,都能看到希望,都有肯实现自己的愿望。一个店的位置是有限的,但企业可以通过发展连锁店来拓展空间。这样就会留下大多数老员工和优1秀员工。及使到了前厅经理的位置,也可以在向副总经理、总经理的目标奋斗。上不封顶,当然在企业不可能当总经理了。