食堂承包的方式可以让餐厅内部的原材料品质得到更有效的保证，如果是企业管理和采购的话，大学食堂承包公司，渠道的限制让食堂原材料采购成本无法下降，但是食堂承包公司拥有更广泛的采购渠道，可以让食材的质量提升，有效的保障员工的身体健康。那么，合肥食堂承包公司，对于食品卫生管理的有哪些注意事项呢？

1、采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，食堂承包公司哪家好，病死、毒1死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，****过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。

2、食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。

3、操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。

4、处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以保证食用安全，以*****。

5、加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。

6、生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。

食堂承包餐厅服务员管理制度：

　　1、及时了解当天的餐桌预定状况及餐厅服务员服务桌号，并执行安排好餐桌。

　　2、给客人的暂时订座下单。

　　3、担任来餐厅用餐客人的带位和迎送*工作，以及微笑的服务。

　　4、仪容整齐，不擅离岗位，脸上化淡妆。

　　5、根据不同喜好的客人，合理安排他们喜爱的餐位地点。

　　6、回答客人提出的有关饮食、饭馆设备方面以及相关的问题，****食堂承包公司，搜集客人有关的意见以及建议，并及时向餐厅主管店长反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅欣赏和穿着不整的客人进餐厅就餐。

　　8、保证地段清洁，做好悉数准备。

　　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清楚。并热心替客人联络或介绍到其他餐厅就餐或提供座椅板凳以及小吃，请客人等待一会儿。