江西骞啸实业有限公司是进口咖啡品牌---老汤头的运营商，公司拥有*的咖啡种植农场，从咖啡采摘、加工、研发、包装、配送、销售等等，都严格按照科学的生产流程操作，进口*，同时公司掌握了****l新的咖啡生产核心工艺，因此能****l大程度地保留了咖啡的原有风味，香醇可口，丝丝顺滑，深受国内外顾客的欢迎。公司欢迎广大有识之士，前来参观，考察，洽谈，互惠互利，合作双赢！

台式奶茶，前面说过从原料上主要分三种:一是三合一粉即冲即饮，二是茶包，三是原茶。

使用原茶制作奶茶，一般分七步，

①选茶:

精选原产地*红茶。正所谓“巧妇难为无米之炊”，没有好的奶茶原料，技术再牛也是白搭，通过前几讲的积累，相信大家对茶也有个基本了解了，这里使用的主要是原产地的锡兰红茶和原产地的阿萨姆红茶。

②泡茶:

原茶，不需要煮，原装进口*，沸水泡上几分钟即可，一般建议****l佳水温98"C，茶叶和水的标准比例是 1:

50，当然实际比例根据情况有所不同，一般浮动范围在1：30-1：70之间

⑧过滤:

泡好茶后需要过滤取茶汤，由于茶叶比较细小，这里通常要求使用300目滤网进行过滤(目是密度单位，目数越高越精细，以后在说到抹茶的时候会详细阐述，大家注意留意)，进口*价钱，****l低不能低于120目。目数越高的滤布，过滤出的茶汤质量越高。

④加料:

添加植脂末和果糖，关于植脂末和果糖，前面的几讲有*介绍过，这里不再赘述。关于添加的比例，通常一杯成品在450ML的原味奶茶(一般500CC杯量盛装原味奶茶的量约在420ML-480ML之间)约需要植脂末45-55克、果糖25-35克。

⑥*:

有人说:我在泡茶的时候直接把比例放大不就行了?干嘛还要*?其实*的作用主要有两个:一是中和口感，二是控制温度。很多奶茶店由于茶汤是批量泡制的，几个小时后往往开始变凉了，这时候*就显得至关重要了。

⑥再加工:

截止到上一步，一杯原味奶茶已经成型，这一步是在原味奶茶的基础之上进行再加工，制作出果味奶茶、抹香奶茶、椰果奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶、布丁奶茶、全l套奶茶等等，具体做法不做叙述，参考我前面的辅料篇。

⑦包装:

通过以上步骤，一杯*的台式奶茶己经OK，这一步就是包装了。就包装来说，如果是外带产品的话，进口*费用，夏季建议用8克以上塑杯、冬季建议用10克以上纸杯，封口或加盖根据个人爱好:堂吃的话，建议选用高脚水晶杯或瓷杯。

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【Latte 拿铁】与Cappuccino的不同在于，Latte拥有更为浓郁的奶香，大量的牛奶和奶泡充分调和了Espresso厚重的味道，使其口味变得温顺，可以作为初尝咖啡者的首l选推荐。

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