建盏之称，莆田鹧鸪盏，稳当之至

建盏作为建窑瓷的总称，从各方面而言，都是稳当的。

1、老少皆宜

建盏一词，作为书面语运用，毫无违和，在日常攀谈中也不会有装腔拽文的嫌疑。可谓老少皆宜。

2、其来有自，陈大鹏鹧鸪盏，古今传承

唐时茶器多称瓯，宋代则称瓯或盏，建窑的产品在宋代文献中也是被称为瓯、盏的时分占绝大多数。盏亦曾写作“琖”，建盏的底款中有一类代表款识就是“進琖”。

宋代文献尽管不常用建盏二字，但兔毫盏呈现频率很高；在明代，建盏已经成为茶书惯称。

古籍上有出处可考，对于现代人也容易了解和承受，实乃贯穿古今，一脉相承。

3、简练无歧义

建盏经历过断代，也曾有多种称谓。

在日本，建盏又被称为天目、天目茶碗，故而在中文语境也有人如此称呼。尽管也不能算错，不过天目一词，不只是舶来词，还界说含糊。

即便在词源地日本，茶道、陶瓷各界都对其界说有不同观点，而且天目所指瓷器，并不止建盏一种，还有许多其他窑口的瓷器，日本、朝鲜产的瓷器，也都可以称为天目。

可见天目着实是一个太大的概念，在日文语境下，为便于对方了解，用以介绍建盏尚可，在中文语境下就有些舍近求远，舍简就繁之嫌。

简称的意图，是用****少的字数道出的信息量。

建盏以戋戋两个汉字，不只道出其产地为建州，且道出实质是茶盏，集产地、造型、用处于一身，简练明了，古意斐然，实为中文语境下简称。

现在建盏已的确成为大众脍炙人口，学术界也公认的称谓。

「建盏」二字也是建窑瓷作为「为茶而生」的一代名器，神魂之体现。

曜变釉

与“油滴”相同，“曜变”一词亦来自日本。曜变建盏全世界共三只，均藏在日本，以静嘉堂所藏****为*，被称为“碗中宇宙”。此外，日本*次郎的建盏也被以为具有近似的曜变釉色，称为“准曜变”。09年，我国初次发现了“曜变天目”，是为杭州城建中偶然出土的残件，约为整盏的三分之一。现在，在建窑窑址上没有发现“曜变”残件。

曜变盏表里，黑色釉面上出现大小不等的圆形或近似圆形的斑驳，斑驳的散布并不均匀，几个或几十个聚在一起，鹧鸪盏与油滴，经光线照射，斑驳的周围有眩目的晕彩变幻，出现蓝、紫红、金黄等色，灿烂相映，珠光闪耀，属建窑绝品。有研究者以为，曜变是鹧鸪斑釉中的特殊种类。

建盏的釉，归于我国古代结晶釉领域。在烧制过程中，因为不同盏所在方位的窑温文气氛不同，釉水会改变出各种天然奇特的斑纹。这种因为釉水本身的改变，七彩鹧鸪盏，而不是人工经过色釉操控发生的斑纹，称之为“窑变”。

建窑的成功，就是结晶釉的窑变斑纹，可是因为烧成技能的联系，古代都采用龙窑和柴火烧成，窑内遍地的窑温文气氛都具有较大的不同，建盏不可能具有共同的釉色和斑纹，而且也不是一切的盏都具有窑变的效果，这就使得烧成后的釉*纹复杂多变。

归纳起来，建盏的釉色大致可分为五类：黑釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉（油滴釉）、曜变釉和杂色釉。其中，黑釉、兔毫、鹧鸪斑、曜变同属黑色釉类，差异在于后三者为“窑变”黑釉。