有关建盏分类的阐明：

现在，建盏的釉色分类并没有公认的威望观念。古陶瓷大家叶文程*在《建窑瓷判定与鉴赏》一书中，是将建盏分为：黑釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉、毫变釉、杂色釉，并将鹧鸪斑又进一步细分为：正点鹧鸪斑釉、类鹧鸪斑油滴、类鹧鸪斑曜变，行将日本的油滴、曜变归类为鹧鸪斑种类。

叶称“正点鹧鸪斑”，李称“黑釉白点”

叶称“毫变盏”，李称“铁锈花”

然而，建盏大师李达将叶*的“正点鹧鸪斑釉”称为“黑釉白点釉”，以为其不是古籍中记载的建窑鹧鸪斑珍品，“鹧鸪斑”应为日本的“油滴”。该观念****早于1998年提出，并于2005年进行进一步的阐述，他根据本身的建盏烧制经历，从二者烧造工艺难度上进行详细的证明。一起，李达将叶的“毫变釉”称为“铁锈斑”，而以为古籍中的“毫变釉”应为日本的“曜变天目”。

因为李的观念宣布时刻较晚，且就现在来说，也获得了大都业界人员的认同。因而，小堂便依此对建盏进行分类。

曜变釉

与“油滴”相同，“曜变”一词亦来自日本。曜变建盏全世界共三只，均藏在日本，以静嘉堂所藏****为*，被称为“碗中宇宙”。此外，日本*次郎的建盏也被以为具有近似的曜变釉色，称为“准曜变”。09年，我国初次发现了“曜变天目”，是为杭州城建中偶然出土的残件，约为整盏的三分之一。现在，在建窑窑址上没有发现“曜变”残件。

曜变盏表里，黑色釉面上出现大小不等的圆形或近似圆形的斑驳，宋代建盏，斑驳的散布并不均匀，建盏，几个或几十个聚在一起，经光线照射，斑驳的周围有眩目的晕彩变幻，出现蓝、紫红、金黄等色，灿烂相映，珠光闪耀，属建窑绝品。有研究者以为，曜变是鹧鸪斑釉中的特殊种类。

为何叫“盏”而不是碗？

如果是一个不玩建盏的现代人，见到传统建窑12cm束口盏、15cm撇口盏的尺寸，恐怕反应是称它为碗。疑问也随之产生，即使建窑几乎都在烧茶碗，为什么统称建窑茶碗要说建“盏”呢？

首先我国的饮茶风俗兴于唐代，比饮酒风俗来得更晚。国人****早的饮茶器具，唐代以前是与酒具、食具共用的。

唐时，茶风渐盛，陆羽（733~804，字鸿渐，典出《易经》「鸿渐于陆」）撰写一本专门的茶书《茶经》，被后世奉为「茶圣」。

有了经典的依托，喝茶成为公认的讲究活。茶客在饮茶本身之外，也更加注重饮茶乐趣；除茶叶、茶水、饮茶方式之外，对饮茶器具，也开始产生特别的要求，比如质地、颜色和保持香气的能力等。

自唐代起，茶文化日益兴盛，茶具工艺也随之快速发展，并频繁出现在文人墨客大作之中。从这些诗文字句，我们可以看到，不同朝代对茶器的「雅称」有所不同。

在唐代，饮茶器具常被称为「茶碗」、「茶瓯」。而唐诗里「茶瓯」出现的频次要远高于「茶碗」。

碗是日常的、口语化的表达。如果要做成文章， 说「碗」未免有些太大白话了。在唐代，可代替碗的就是「瓯」

「瓯」字在《说文》中被注解为「小盆」，它与盆、碗、盂、杯、盏的具体分野，目前也还没有定论。或可理解为唐代对茶器的惯用称呼。

从具体的实物上看，唐代的茶碗，器型上较为疏朗。口大、腹浅。

而到了宋代，「茶盏」是****为普遍的说法，但以瓯、碗指代茶器的说法，并未在宋代消失。 描述建盏的诗文中，有说兔毛紫盏的，也有说兔毫紫瓯的，还有毫盏雪涛、兔毫瓯子等。

盏的本义是浅而小的杯子。宋代茶器的形制有别于唐代，除特别为斗茶而改进的束口盏之外，撇口盏等器型，建盏杯，也较唐代更为疏朗挺拔。

典型的宋代茶盏，口阔底窄腹深，给人一种克制内敛、优雅协调的感觉。配合盏托使用，颇具纤秾简古的意味。

进入明清以后，饮茶方式发生了重大变革，饮茶器具的尺寸也随之明显地缩小。这个时期的新型茶具，更多地是被称为茶杯，在观感上，显然就比唐宋的大尺寸茶碗小多了。

虽然明清时期也会将茶盏作为茶杯的书面语使用，但是其本质已经和宋盏唐瓯有明显的区别。

对于现代人来说，杯和碗也是有明显差别的，龙岩建盏，有生活常识的人都不会指杯为碗。

不过建盏的口径跨度比较大，有15~20cm以上的大碗，也有7~8cm的小杯。不仅出于口语、书面的考虑，就算是尺寸而言，直接称为茶碗，也有片面之嫌。称为建盏，不仅雅俗共赏，而且不拘什么尺寸。