小龙虾是一种比较常见的美味食物了，其*的麻辣味道深深吸引着每一位美食爱好者，但是您了解如何正确的做一份好吃的小龙虾吗？所以就先让大厨培训带您来简单了解一下吧。

制作方法

一、食材准备

主料：小龙虾

配料：姜、葱、蒜瓣、花椒、干辣椒、小尖椒、白砂糖、盐、啤酒、菜油

二、制作步骤

1、小龙虾买回来后，放到一个盆里。用清水冲洗几次，将水倒掉，放两勺盐，再倒入清水盖过小龙虾，浸泡一个小时。用牙刷洗净小龙虾肚皮，抽取肠线。

2、锅中倒入清水，用大火烧开，放入小龙虾汆一下水后捞出，用清水冲干净晾干水分。

3、把葱切葱花，姜蒜剁茸，小尖椒切末。

4、炒锅里倒菜油，炒麻辣小龙虾油可以适量多一些才香。油大约八分热的时候，放入花椒颗粒、干辣椒和姜蒜茸爆香，炒出香味后放入小龙虾继续翻炒，跟着加入尖椒末翻炒几分钟。

5、准备一杯啤酒，大约一次性杯子的一杯即可，淋到小龙虾锅里，盖上盖子焖三分钟。之后放少许糖，盐进去翻炒均匀后再盖锅盖焖三分钟，麻辣小龙虾就大功告成了。出锅前撒点葱花在锅里，各种香气瞬间就*出来了。

小龙虾可以说是大众夏季不能错过的美味美食，但是食用小龙虾也是有很多的注意事项的，比如一次不要使用过多，*的人尽量不食用等等，那么在食用小龙虾的时候还有哪些注意的方面和小技巧呢，下面就由大厨培训来为大家简单讲一讲吧。

小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器qi官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，新余小龙虾培训，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

咬头吃黄虾黄营养丰富，是虾身上****宝贵的地方，一般位于虾头位置。

照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！

剥虾尾龙虾好吃，小龙虾培训作用，壳却难剥。来看看祖chuan传攻略怎么剥：

将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~）

抽虾线大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到****鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬，小龙虾的美味已经成为很多吃货的新宠，那么哪里的小龙虾生产的好呢，下面就由大厨培训来简单讲讲吧。

这不是絶对的，而是根据月份来划分。

三四月份，小龙虾培训费用，小龙虾刚上市，这段时间龙虾价格很高，其特点是少而贵、质量差。这批龙虾刚刚冬眠结束，还没来得及摄食、贴膘。此时很好的货源是湖北洪湖。因为洪湖水面相对较大，出虾量多，能够挑出的精品龙虾就多。

五月初，小龙虾培训好处，洪泽湖龙虾上市，*。

六月份，蟹塘里中人工养殖的龙虾上市。每年的一月份螃蟹下市后，养蟹人就会下一点小龙虾苗在蟹塘里，待长到六月份，龙虾全部捞出来卖掉，再下蟹苗。在六月到七月很短的时间内，会出现龙虾“滥市”，就是因为养蟹人要清塘放蟹苗，龙虾在短时间内集中上市。

七月份，轮到固城湖、江西鄱阳湖的小龙虾上场。