林诺小编带各位来看看淀粉软糖代加工制作。

软糖代加工熬糖。按配方规定将变性淀粉调成变性软糖代加工淀粉浆。加水量为干变性淀粉的8～10倍。将砂糖和淀粉糖浆置于带有搅拌器的熬糖锅内加热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为26转／分。当熬至浓度为72%时即到达终点。

此外，江西软糖代加工公司，也可利用热蒸汽管道内在加压的条件下熬糖。可以缩短软糖代加工熬糖周期。

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淀粉软糖是以淀粉或变性淀粉作为胶体。淀粉软糖的性质粘糯，软糖代加工，透明度差，含水量在7~18%之间，多制成水果味型或清凉味型的。

琼脂软糖是以琼脂作为胶体。这类软糖的透明度好，具有良好的弹性、韧性和脆性。多制成水果味型、清凉味型和奶味型的。水晶软糖便属于琼脂软糖。含水量约为18~24%之间。

总的来说软糖是一种水分含量高、柔软、有弹性和韧性的糖果。有的粘糯，有的带有脆性。有透明的也有半透明和不透明的。