压片糖果代加工是应用广泛的剂型之一，具有质量稳定、计量准确、便于服用等优点。压片糖果代加工备工艺主要有干法质粒、湿法质粒和直接压片法，

糊精：是淀粉水解中间产物总称，不溶于乙醇，热水中较易溶解，形成黏糊状，呈弱酸性。由于糊精具有较强粘合性，使用不当易使片面出现麻点、水印及崩解迟缓等、因而单独使用作为填充剂，常与糖粉淀粉混合。粘性较糖粉强，主要作为表面粘合，不适用于纤维性和弹性大的。用量：5%。

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压片糖果代加工又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。压片糖果代加工无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。

压片糖果代加工制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足够的内聚力而紧密结合的过程。疏松的颗粒彼此间的接触面积很小，距离大，只有颗粒内的内聚力，而没有颗粒间的粘着力。颗粒间有很大的间隙，间隙内充满着空气。在加压后，颗粒滑动挤紧，颗粒间的距离和间隙逐渐缩小，空气逐渐排出，若干颗粒或晶体被压碎，碎片被压而填入间隙，到达一定压力，颗粒接近到一定程度时，分子间的引力足够使颗粒结合成为整体的片状。

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压片糖果代加工将食品原料经过提取或者粉碎后混合制粒、压片、包衣、灭菌、包装等多道工序，做成片状食品。可以从手续、选材、工艺等这几个方面来理解压片糖果代加工。

A、制粒时粘合剂或润滑剂选择不当或用量不足，导致粘度不够。（在压力骤减，因颗粒本身弹性和内部孔隙空气膨胀）

B、颗粒直径大小差异过大，或细粉过多，产生顶裂,可筛粗头、细粉解决（压片时，下部颗粒多，上部细粉多）

C、颗粒含水量过低，尤其是浸膏颗粒或含结晶水的药片失去结晶水引起裂片。可加稀乙醇适量，2-3小时后压片。

D、压力过大或车速过快使空气来不及逸出而裂片，一般是腰裂。水分过高也会腰裂。

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