*酒文化-中庸和谐说到酒不能不讲文化。一个民族的酒文化代表了那个民族特有的文化传统。而我们在*美酒中，品到的是中华几千年的儒家文化中庸和谐文化。无论是*的自然生态环境、原料配比，*多少钱，还是*的生产工艺和酒质等等，*类别，无不生动地体现了这种深厚的民族文化。*的环境之和谐，*价格，在于十里酒城的天时地利之美，在于水、土、气候、空气、微生物等生态环境的和谐。

配菜的原则是节奏。边还没咽下去，那边酒杯就端起来，也容易乱了节奏。所以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜就很好，夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽误。反之弄个四喜大丸子那种硬货，刚下嘴咬一口，那边举杯了，鞍山*，还得放下丸子、擦擦手、赶紧咽下嘴里的货、拿起酒杯、再擦擦嘴。为了避免口味过重，以及避免太好下咽(几口吃饱吃顶了，喝不下去了)，可以选择一些吃着费劲的东西，****于掌握喝酒节奏。比如凤爪、猪蹄、羊蹄、鸭头、兔头等等。