(2)按酒精含量分
①高度酒;含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。
②中度酒,中华回收,含酒精成分在20°~40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。
③低度酒:含酒精成分在20°以下者为低度酒,礼品专门回收,如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒,湾里回收,酒液中保留营养成分。
(3)按生产原料分
①粮食酒:以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。
②非粮食酒:以含淀粉的*植物或水果等为原料而制成的酒。
(3)以用曲命名
如大曲酒、小曲酒、陈曲酒、六曲酒等。
(4)以特殊工艺命名
如老窖酒,加饭酒、沉缸酒、封缸酒等。
(5)以颜色命名
如红葡萄酒、白葡萄酒、江阴黑酒、竹叶青、黄啤酒、黑啤酒、老白酒。
(6)以甜度命名如丹阳的甜黄酒,三冬蜜酒等。
(7)以复合名称命名如泸洲老窖特曲酒、桂林三花酒、通州老窖等。
(8)以加入药料或香料命名如丁香葡萄酒。