生火
果木炭
烤串质量的好坏取决于对火候的把握，把火生好，你的烤串就成功了一半了。烧烤用炭以果木炭，烤出来的肉串有果香味。把木炭先放入烤炉底部中间部位一些，然后放入固体酒精助燃剂，点燃固体酒精，烤肉技术培训哪里有，然后加入木炭覆盖燃烧的酒精块，成馒头状，大约10分钟，把火堆扒开摊平，覆盖炉底即可。然后用扇子扇风，等到燃烧的木炭挂白灰时，你的炭火算是生好了。

烧烤
烤串
把羊肉串均匀地平摆在烤炉的烤网上面，大约2分钟，下面的羊肉开始变白时，翻过来，均匀地撒一次盐，然后，分成2把，每把5-10串（根据个人的手大小和熟练程度），进行对蘸互压，目的是使盐均匀地渗透到肉的表面。过约1分钟，再翻回来，撒一次盐，再进行对蘸互压。大约过2分钟，乌市烤肉技术培训，肉串已近5成熟了，这时可以加孜然了，和加盐的步骤一样，看到肉串滋滋冒油泡时，肉串就基本熟了，这时可根据个人口味加入辣椒面，两面均匀对蘸互压之后就烤好了，这时候你尽可大快朵颐了。

羊肉腿剁去小腿，正宗烤肉技术培训，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、*香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。用以上方法还可以把羊肉用牙签穿好，肥瘦搭配好，一般是一串里面****少要有一个肥的，就叫“牙签肉”了！也可准备一点洋葱水净泡一下，这样炒出来的味道就更好吃了，感兴趣的朋友可以自己在家试试的，很容易就上手的。