新疆的椒麻鸡则完全不同，从视觉风格上就能感受到，这是一道大菜，跟大盘鸡一样，用的是直径三四十公分的大盘，一整只鸡被徒手拆成大小不一的鸡块，堆成小山一样，实实在在地一大盘。白的是鸡，红的是辣皮子，绿的是青椒葱段，简洁，清爽，明快，不乏美感，椒麻鸡技术培训一对一，一定会让你胃口大开。

吃的时候，椒麻的味道不是一般的过瘾，椒麻鸡技术培训学习，直吃到舌头麻的没有知觉，嘘溜嘘溜得直吹气都不停口。然而如此鲜明的味道却丝毫没有遮掩住鸡肉的鲜香，*烹饪肉食的天赋在其中显露无疑，哪里有椒麻鸡技术培训，看似用的香料繁复，却始终以鸡肉本身的滋味为主，这着实需要深厚的功底。上世纪九十年代末，乌鲁木齐的夜市****行的是四川口味的麻辣鸡，当时在铁路局夜市上，当时十个摊位就有一个专卖麻辣鸡，而椒麻鸡却是唯独一家，老板是一对回族父子—金凤昌和金海龙。随着生意越做越好，椒麻鸡的味道逐渐赢得了食客的青睐，夜市上卖椒麻鸡的摊位也越来越多，这一美食也随之流传开来。

“椒麻”既是川莱中主要的一种烹调方法，也是一种味型。它是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱、姜等调料烹制菜肴。椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿，加上洋葱、*的椒麻汁等辅料拌匀即可，其味麻、辣、香、鲜，博尔塔拉椒麻鸡技术培训，吃到嘴里麻的就像刮大风，辣的头上直冒汗，那叫一个攒劲。椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。

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