新疆的椒麻鸡则完全不同，从视觉风格上就能感受到，椒麻鸡技术培训一对一，这是一道大菜，跟大盘鸡一样，用的是直径三四十公分的大盘，一整只鸡被徒手拆成大小不一的鸡块，椒麻鸡技术培训哪家好，堆成小山一样，实实在在地一大盘。白的是鸡，红的是辣皮子，绿的是青椒葱段，简洁，哪里有椒麻鸡技术培训，清爽，明快，不乏美感，一定会让你胃口大开。

吃的时候，椒麻的味道不是一般的过瘾，直吃到舌头麻的没有知觉，图木舒克椒麻鸡技术培训，嘘溜嘘溜得直吹气都不停口。然而如此鲜明的味道却丝毫没有遮掩住鸡肉的鲜香，*烹饪肉食的天赋在其中显露无疑，看似用的香料繁复，却始终以鸡肉本身的滋味为主，这着实需要深厚的功底。上世纪九十年代末，乌鲁木齐的夜市****行的是四川口味的麻辣鸡，当时在铁路局夜市上，当时十个摊位就有一个专卖麻辣鸡，而椒麻鸡却是唯独一家，老板是一对回族父子—金凤昌和金海龙。随着生意越做越好，椒麻鸡的味道逐渐赢得了食客的青睐，夜市上卖椒麻鸡的摊位也越来越多，这一美食也随之流传开来。

****近几年，“新疆椒麻鸡”也比较流行，将撕好的鸡块与香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起，再点上芝麻油和花椒油(也有将生花椒去籽，与鲜葱叶、盐混合铡制成****细的“葱椒蓉”，椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。

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