烤牛馍这种小零食，又香又脆，做法特别简单，关键是卫生、健康，一起做起来吧。

食材：普通面粉 150g、鸡蛋 45g、糖 20g、玉米油 15g、小苏打 小半勺、水 25g

1白糖 15g 2红糖 30*牛奶 100g 4低筋面粉 260g 5盐 4g 6鸡蛋 1个

　步 骤　

1白糖水：白糖15g ，盐2g，牛奶50g，鸡蛋半个，全部混合搅拌至糖溶。

2红糖水:红糖30g，牛奶50g，鸡蛋半个，混合搅拌糖溶

3低筋面粉130g，加入白糖水，揉成面团静置15分钟。

4低筋面粉130g，加入红糖水，揉成面团静置15分钟。

5把2块面团用擀面仗，擀成面饼重叠起来

6面饼从上到下卷起，放冰箱冷冻3个小时。

7冷冻好的面团，取出切片，用油炸的方式，油热下锅，金*就可以出炉。

中（高）筋粉加入少量盐、适量水和成光滑的面团，盖好保鲜膜或锅盖醒半小时。面要和的硬一些，便于成型。2面团揉匀后，切开揉成粗筷子一样的细条，切成均匀的小丁。这个过程中要多撒些干面粉****粘连。3用大拇指将面丁在案板上一按一捻，一个俏皮卷曲的烤牛馍就诞生了。熟能生巧，一会儿功夫就可以捻出不少呢。捻好的猫耳朵撒些干面粉，均匀地摊开。

将捻好的烤牛馍下入锅中煮熟，烤牛馍很好熟，一般水开两次就能起锅。起锅后可以将它放入常温的纯净水中过凉，吃起来更加爽滑可口，正好应对秋老虎的闷热。5把茄丁土豆卤浇在煮好的烤牛馍上，就大功告成啦！根据个人喜好加点醋和油辣椒，更加提味。

烤牛馍是说小姑娘长大嫁人后，为了维持生计，摆摊卖面度日。一日想起昔日奇遇，立即挂上了“御驾亲尝烤牛馍”的幌子，吸引顾客慕名而来，成为杭州名食，一直风行至今。

烤牛馍的做法

星级难度

★★☆☆☆

没有想象中那么复杂，特别是孩子们格外喜欢，也可以成为亲子一起动手的快乐时光。

烤牛馍 120克 80后的怀旧美食 你还记得吗？脆脆的香香的 嚼起来嘎巴嘎巴的，味道有点甜还有点咸 ，慢慢的你已长大，心疼那个爱你的父母，此时此刻不如一起并肩分享“烤牛馍”，回忆岁月，回忆那份曾经的美好时光！吃着烤牛馍回味儿时的那份美好！