****葡萄酒的分类，共有9类

（1）利口葡萄酒――在12度以上的葡萄酒中加入葡萄白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、白砂糖等使****终酒精度为15－22度的葡萄酒

（2）葡萄汽酒――葡萄酒中的二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有起泡葡萄酒特性的葡萄酒。

（3）冰葡萄酒――将葡萄推迟采收，红酒代理加盟，当气温低于－7℃使葡萄在树枝上保持一定的时间，红酒代理批发，结冰、采收、在结冰的状态下压榨、发酵，湖北红酒代理，酿制成的葡萄酒。（生产过程中不能外加糖源）

一般而言，葡萄酒在橡木桶中进行陈年时，由于橡木桶可以给酒液提供微量氧气，葡萄酒就会进行缓慢的氧化过程。正是在这样的氧化过程中，一些氧化性醇香就慢慢产生了，红酒代理厂家，而巧克力的风味就是其中一种。对于波尔多（Bordeaux）左岸以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的葡萄酒、右岸新派的混酿葡萄酒以及意大利的巴罗洛（Barolo）等葡萄酒来说，橡木桶扮演着不可或缺的角色，尤其是烘烤橡木桶，所以这些葡萄酒往往更可能伴随有巧克力的风味，至于其浓郁程度，则要看橡木桶的烘烤程度、新旧比例以及陈酿的时间长短。除了红葡萄酒，经过橡木桶发酵或陈酿的部分白葡萄酒也可能会出现巧克力的芳香，但白葡萄酒的巧克力风味要比红葡萄酒的更为甜美，比如法国勃艮第（Burgundy）金丘（Cote d’Or）出产的****霞多丽（Chardonnay）、德国莱茵高（Rheingau）产区出产的逐粒精选（Beerenauslese）和逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese）雷司令（Riesling），都可能会呈现出甜美的巧克力风味。

葡萄酒更容易令人感受到巧克力风味呢？某种程度上来说，巧克力风味是工艺和风土的体现。常见的蕴含巧克力风味的葡萄酒通常为经过烘烤橡木桶发酵或陈酿的红葡萄酒，当然有一些白葡萄酒也能拥有些许巧克力风味；此外，一些成熟度高、单宁充沛、酒体饱满且口感浓稠的红葡萄酒也会展现出巧克力风味的特征，尤其是新世界气候相对炎热地区出产的葡萄酒。