要为牛奶的一种灭菌法，既可杀掉对健康*的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性****强的*菌热致死曲线和乳质中****易受热影响的奶油分离性热*曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中，在60℃以下加热30分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。利用高温处理，巴氏灭菌机价格，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，松原巴氏灭菌机，这种方法称为高温灭菌（sterilization），牛奶巴氏灭菌机，也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。

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