水产品鲜度管理的有效方法是“低温管理”，因为低温可鲜鱼的酵素作用以及*繁殖。低温管理的种类为：

敷冰：以碎冰（或片冰）覆盖于鱼体，温度保持在5℃。 　供应商每天送来的水产品经运输过程，三明酒店海鲜池定做，受外界影响，原覆盖的碎冰多已化解，使水产品的体温回升，为了避免影响鲜度，验收完货后，应立即将水产品运回鱼岛敷冰作业。冷浸：将鲜鱼立即放入0～5℃的冰水中浸泡2～3分钟，三明酒店海鲜池设计，使鱼体迅速降温。经常注意冰台上陈列的水产品是否有足够的覆冰，并且随时添加碎冰及喷洒足量冰盐水，以保持水产品的鲜度。每晚生意结束时应将没有卖出的水产品细心地装入塑料袋内，再放入泡沫周转箱，泡沫周转箱的上下均应覆盖冰块来维持低温，再送入冷藏库，因为水产品表层如果不与空气直接接触，则水产品的鲜度可以维持比较长的时间。冷藏：以冷藏库设备来低温保存水产品，冷藏库的正常温度为0℃，要注意千万别让水产品出来吹冷气。

冷冻：以冷冻库设备来低温保存水产品，冷冻库的正常温度应为－18℃以下。

水族灯是一种特殊的灯具，这种灯是利用太阳光的原理，用人工光源代替太阳光给水生动、植物生长法语营造环境的一种灯具。

一般而言，海鲜池，使用435nm、545nm、610nm三个波长合一的三波段光源，再配合使用者的栽植目的，搭配适合的灯管，既可满足种植的需求。

强光度可以使水草叶片中的基色素浓度增加，因此水草的颜色会更鲜艳美丽，在强光下红色系水草的叶绿素可利用光源为“蓝色光”及“红色光”的成分，吸收光源的叶绿素，依光的强度差异，以数种电子热能来激荡转换为热能。