盱眙龙虾作为一种普通的食材，在盱眙人的手里演绎成为红遍大江南北的时尚神话，不能不说是当代饮食文化的一个奇迹。连续举办了十届的盱眙国际龙虾节，已经将盱眙龙虾打造成中国乃至世界美食的品牌；“盱眙十三香龙虾”因其主辅料和烹饪方法规范并由此嬗变出口味多样性的创造，在满足人们味蕾审美多重需求的过程中，浓烈而风雅地体现出现今时代饮食文化的特质。《中国江苏名菜大典》将“盱眙龙虾”收录入典，是对于给力饮食文化的盱眙龙虾的一种高度认同。
龙虾调料

1. 龙虾炒、蒸味皆美；2. 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，变质虾不可食；3. 虾背上的虾线应挑去不吃；4. 虾的头部有一根，龙虾调料批发，把它减掉，挑出虾包，去掉虾包和虾线，我们吃虾时就不会觉得牙碜了；5. 烹制龙虾有一点必须注意，剔除其屎肠（或称沙线），此时藏污纳垢部位，龙虾调料，隐藏很多致病微生物，还要注意放尿，龙虾调料配方，虾腹朝下，龙虾调料厂家，扳起尾部， 用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体，如不去除，会影响其味

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