6月14日，为了品尝这些美味，记者来到了孙立辉家中。在厨房里记者看到，盱眙龙虾价格，孙立辉准备的红烧龙虾调料很简单，有葱、姜、蒜、干辣椒、一小片桂皮和一个八角，“烧好后关火，不开锅盖，放在边上焖个半小时，这样味道就全进去了，上桌的时候龙虾不那么烫，吃起来正好。”孙立辉笑着告诉记者。

过了半个小时，盱眙龙虾，新鲜出锅的红烧龙虾色泽诱人。记者尝了一口，入口咸，中间甜，盱眙龙虾配方，回味时带些葱姜蒜的香味和辣椒的辣味。“主要是在味道上做补充，丰富口味，留有余香。”孙立辉说。

在他看来，****难烧的口味是蒜泥龙虾。烧制一份蒜泥龙虾需要八两蒜头，每次烧龙虾前，孙立辉和家人要一起手工剥蒜头好久。此外，所有的蒜瓣都会用料理机打成蒜泥之后再用来烹饪。“龙虾的外壳硬，烹饪时间又不能太长，把蒜瓣打成蒜泥后，煮龙虾就会容易入味很多。”这样的蒜泥龙虾充满蒜香，虾肉鲜嫩，肌理入味。

“我觉得好吃的是蘸酱龙虾，酱料是自己搭配的，每次吃之前新鲜调配。”孙立辉说，酱料的香味给味蕾带来很多层次的味觉体验。对于酱料的内容，孙立辉只透露出里面有牛肉酱、四川花椒和醋，其他配方孙立辉就保密不说了。*的酱料常让家人和邻居大饱口福，“一吃就停不下来！”邻居张林说。

虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。变质的虾一定不能吃。

虾与部分水果同时吃时应注意。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，

食用海鲜时不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有****与去腥的作用。