膜蒸发是将料液自降膜蒸发器加热室上管箱加入，经液体分布及成膜装置，降膜蒸发器制造厂，均匀分配到各换热管内，在重力和真空诱导及气流作用下，成均匀膜状自上而下流动。流动过程中，被壳程加热介质加热汽化，产生的蒸汽与液相共同进入蒸发器的分离室，汽液经充分分离，蒸汽进入冷凝器冷凝（单效操作）或进入下一效蒸发器作为加热介质，商丘降膜蒸发器，从而实现多效操作，液相则由分离室排出。

降膜蒸发器工作原理是通过将料液自降膜蒸发器加热室上管箱加入，降膜蒸发器节能工艺，液体经分布及成膜装置，降膜蒸发器新工艺，均匀分配到各换热管内，在重力和真空诱导及气流的作用下，成均匀膜状自上而下流动。

可适用于绝大多数介质的蒸发操作及低粘度介质的结晶操作。通过方便地调整蒸发温度可满足不同介质对蒸发温度的要求能耗低、易实现多效操作降膜蒸发温差损失小，没有液体静压引起的沸点升高，且在小温差下仍能保证较高的传热系数，很容易实现多效操作，从而达到降低蒸汽消耗的目的。