真空蒸发

　　　工业上的蒸发过程可在正压、常压、及减压下进行，蒸发压力低于大气压即减压下进行的蒸发过程称为真空蒸发。食品工业中真空蒸发应用十分广泛，即可以是单效真空蒸发，也可以是多效蒸发中靠近冷凝器的后几效的真空蒸发，或多效蒸发中各效都是真空蒸发。真空蒸发具有下列优点：

① 在减压下料液的沸点比常压下的低，在同样加热蒸汽温度下，可以****加热蒸汽与沸腾料液间的传热温度差，于是蒸发器的传热面积可以相应减少。

NQZ型强制循环蒸发器主要特点:

1.*系统设计合理美观、运行稳定、****节能，蒸汽耗量低。

2.浓缩比大，强制循环式，使粘度较大的料液容易流动蒸发。

3.特殊设计经简单操作可实现切换改效，以适应不同产品的生产。

4.蒸发温度低，热量得到充分利用，料液受热温和，适用于热敏性物料的浓缩。

5.加热器通过强制循环，在管内受热均匀，传热系数高，可****"干壁" 现象。

6.料液进入分离器分离，强化了分离效果，使整体设备具有较大的操作弹性。

7.整套设备结构紧凑，无机盐氯化钠蒸发器新工艺，布局简单流畅。

8.连续进出料，料液液位与所需浓度可实现自控。

9.缺点主要是泵的流量大，电耗相对较高。