1.买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，盱眙龙虾调味，然后把缝裂开的大一些。

2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，龙虾苗用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，龙虾调料清理干净的话会影响口味哦。

3.被拉出来的肠子，盱眙龙虾，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。

4.这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末;

5.炒好的蒜油;

6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。

一、注重规范认证，推行标准化生产和科技服务，不断****盱眙龙虾品牌建设层次。

一是注重推行标准化生产和生态养殖。多年来，盱眙龙虾厂家，盱眙县推行龙虾标准化生产，积****发展规模化养殖态养殖。2014年全县龙虾养殖面积达21万亩，占水产养殖面积的80%，建成沿洪泽湖、陡湖、淮河三个龙虾生态养殖产业带，培育了省级农业标准化*区——江苏仁和万亩生态养殖基地和省级现代农业*区——满江红龙虾产业园，打造千亩龙虾标准化养殖*区20多个。生态养殖基地的建设，为“盱眙龙虾”标准化生产和品牌建设打下了良好的基础，为产业发展提供了大量****产品。

二是注重科技的投入。****农产品不仅是良好生态坏境产出的体现，更是注重科技投入的结晶，为提升龙虾产业层次，盱眙先后与中国淡水研究中心，江苏省淡水研究所联合组建盱眙龙虾研发中心，盱眙龙虾哪家好，建成中澳龙虾养殖研发中心等科研机构，建立龙虾万亩种质资源保护基地。实施“克氏原螯虾生态养殖、产业技术研究与*”等省级龙虾科研项目10多个。聘请南大、上海水产大学、省淡水研究所、中国淡水研究中心*成立科技**工程*组，建立结对帮扶制度和定期*跟踪现场指导。通过科技培训、典型*、现场指导、推广安全生态、健康养殖技术模式，从技术、苗种等方面进行的跟踪服务，有效****了龙虾产业水平的提升。