餐具清洗消毒方法

一、清洗方法：

手工方法清洗应按照以下步骤进行：

1、刮掉沾在餐具上的大部分食物残渣、污垢。

2、用含洗涤液的溶液洗掉餐具表面。

3、在有效浓度的水中，广西餐饮消毒，全部浸泡5分钟以上。

4、用清水冲去表面残留有消毒用剂。

二、消毒比例：

84消毒液250克：100斤水（1：200）

三、保存方法

1、消毒后的餐具要有自然滤干，不能使用手巾、毛巾擦干，以免受到再次污染。

2、消毒后的餐具应及时放入保洁柜内。请洗消间员工认真执行。

如何识别一次性消毒餐具是否洁净

一看：观察外面的塑料膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是重复使用过的废塑料。还要看生产信息是否齐全，是否有厂址和联系电话。

消费者还应留意餐具是否在保质期内。过了保质期的消毒餐具，可能滋生**、大肠菌等。因此，*规定，消毒餐具*包装也必须标明消毒日期、保质期等。一旦超过保质期，必须重新消毒。

　　二看：将餐具打开后，看有无水滴、油污，有水滴的肯定是不合格产品，因为餐具经高温消毒烘干后不可能会有水滴；有油污说明没洗干净。

　　三看：在灯光或日光灯下看餐具是否有白色的结晶或粉状物，如果有，很有可能是清洁时残留的浸泡粉，对**。切记，消毒餐具并不是越白越好。

　　摸手感：合格的消毒餐具摸起来应该是涩的，餐饮消毒行业，而不是滑腻的。如果餐具摸起来涩的，甚至手指划过发出响声，餐饮消毒柜，说明洗餐具时用的洗涤剂冲得比较干净。

　　闻气味：如果有刺鼻气味，则说明可能用了84消毒液或**，对**。

外出就餐时，如何辨别不合格消毒餐具？

一看：看外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。

二闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，餐饮消毒碗筷，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。

三摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

然而，要吃得放心，*行之有效的方法还是自备餐具，起码在店家不提供一次性餐具的清洗下自备筷子。之二是准备酒精消毒棉纸，当对餐具不放心时，用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果。