餐具用煮沸消毒法，是简便、经济可靠的消 毒方法。每个家庭应备用多块抹布，便于更换清洗消毒。也可把待消毒的餐具放入蒸笼内加热，消毒时间从水沸腾后又蒸汽冒出时算起，维持30min。也可采用 化学消毒，用含250-500mg/L有效氯的溶液浸泡30min，取出用清水冲洗，饭堂消毒设备，放保洁柜中保洁。

　　板、刀、剪等，可采取洗烫方法消毒。砧板应分生、熟两块，且熟食的砧板应采用有效氯500mg/L的含氯消毒用剂定期浸泡或擦拭，作用时间30min，然后用清水洗净。除旧迎新是咱中国人过年的传统。每逢过年，家家户户都要打扫卫生，可以说年前的大扫除是每年家里做大扫除**的一次了。但是，大家往往只注重客厅卧室的卫生，却忽视了与我们健康息息相关的厨房。

对餐饮具检测不合格的餐饮具集中消毒单位，市卫生行政部门应当依据哪条规定进行处罚？对餐饮具检测不合格的餐饮具集中消毒单位，市卫生监督局应当依据《消毒管理办法》第四十八条的规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。具体罚则为：“消毒服务机构违反本办法规定，有下列情形之一的，由县级以上卫生行政部门责令其限期改正，可以处5000元以下的罚款；造成*性疾病发生的，可以处5000元以上20000以下的罚款：

（一）消毒后的物品未达到卫生标准和要求的；

（二）未取得卫生许可证从事消毒服务业务的。

我们经常去酒店吃饭，我们一般用到的消毒餐具包括：盘子、勺子、水杯、碗、筷子以及茶具等，这些都统称为消毒餐具。

对于酒店来说，餐具是吃饭的工具，饭堂消毒，而在使用之前，都要进行消毒，故名为消毒餐具，餐具清洗后必须进行洪干，同时通过高温消毒，消毒餐具清洗包括二方面，一是通过水来进行清洗干净，学校饭堂消毒，另一方面是通过洪干高温进行消毒，只要将全部（或者大部分）菌类杀掉，才*达到消毒的目标。

一、餐具表面光洁，无油渍，无异味，广西饭堂消毒，干燥。

二、**钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

三、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。