洗碗机大的特点还在于能*****.它采用高温、高速、高密度的三维立体水流对餐具表面进行*冲刷，360度无死角立体旋转喷射及*冲刷，将餐具里里外外的油污和残渣迅速分解，另外，清洗后，通过380摄氏度的高温消毒自动烘干，无需另外消毒，就能将菌杀灭。

洗碗机还有更多的方便与实惠。洗涤剂不用每次使用，快餐碗一次性，对于油污不多的餐具，有高温足以，在某些程序下不用高温也行，节水、节电、比手洗成本低。

酒店自动洗碗机的优势在哪吗？

酒店洗碗机需靠近餐厅、厨房，快餐碗盘，并要求与餐厅处一平面上为好。洗碗间的位置以靠近餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。之所以商用洗碗机要与餐厅保持在同一平面上，是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。如果在大型的餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这个也是前提条件。在预算合适时，快餐碗配送，为有效减少餐具*损，保证餐具洗涤及卫生质量，为洗碗间配备：商用洗碗机、工作台。

洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。可根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。洗碗间有用到电器与机械设备，一定要做好电源、排水、通风的处理。保证能够方便的使用机器，不对正常运作造成影响，同时也能让周围的环境卫生得到更好的****。

餐具消毒常用方法

1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，广西快餐碗，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒:如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

4、浸泡消毒 不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用*白、氯亚明等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求，如*白用0.5%澄清液;浸泡时间要充足，一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净，用流动水冲洗。