目前烟熏炉主要应用于肉制品、鱼类以及豆制品等的加工制作，其中应用*的则是腊肠、腊肉、香肠领域，也就是我们日常吃的带有烟熏味道的一些肉制品，烟熏炉的主要作用也是使肉制品带有烟熏味道！由机器来烟熏的肉制品能够*代替传统的烟熏方法，节省了大量的人工，简单方便，烟熏效果好，能够有效的增加食品的口感以及弹性。

目前，为满足人们的享受需求，越来越多的烤炉被发开出来，烤炉是烧烤的一种的装置或者设备，其中烟熏炉作为烤炉的一种收到越来越多的关注，一般的烟熏炉包括出烟炉和熏烤炉，出烟炉内部设有载物板，出烟炉的一侧且位于载物板的上方设有出烟筒，烟熏炉，熏烤炉内部设有碳板，熏烤炉一侧设有通气孔，出烟炉和熏烤炉通过烟管相通，吉林省烟熏炉，烟管的一端位于载物板下方，另一端位于碳板的上方。但是如此结构的烟熏炉的烟气一般从载物网的底部进入，然后慢慢向上烟熏载物网上的食物，但是这样的方式熏烤效率低下，肉类烟熏炉，方式单一，使用不灵活。

熏炉是整条生产线的关键设备，跃升牌烟熏炉，主要是由排烟筒，推板、挂兔钩、温度表、进汽口、锯末盘、煤气炉盘、加热器、电机及链传动构、蜗轮蜗杆机械传动机构等组成。为了防止熏烟进入车间，在熏炉周围设有隔烟室。这种烟熏炉利用煤气火燃烧烟熏材料而使材料发烟。烟熏材料放在一个抽屉式的锯末盘内，可以从外面拉开。为保证烟熏质量，在炉内安装两组排管加热器，控制炉内温度为50～80℃。煮熟后的兔体悬挂于挂兔钩上，靠链运行进入熏炉内。链条在炉内走曲线，以保证兔子可以熏制20分钟。