山珍菌菇休闲食品

营养分析

⒈ 金针菇含有*必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对ai细胞的*御能力，常食金针菇还能降胆固醇，****肝i脏疾病和肠胃道*，增强机体正气，防病健身；

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，****体内****，有

利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

⒋ 金针菇可**升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌ 食用金针菇具有抵*i疲劳，*i菌消i炎、清除*盐类物质、*肿liu的作用。

⒍经常食用金针菇，云南特产小吃，不仅可以****和治肝i脏病及胃、肠道*，而且也适合*患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

营养成分

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇*呤、麦冬甾醇、细胞溶解*、冬菇细胞*等。

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食用菌

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真i菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。

常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真i菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

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