与整体经营相协调

餐厅的装潢环境正好反映了餐厅的消费水准，餐厅的装潢在一定程度上也是餐厅的“*价值”。一家大型的餐厅和一家小快餐厅的消费水平肯定是有区别的。如果一家装潢简陋质朴的餐厅专提供gao档的菜肴给顾客，顾客就会觉得既享受不到*的用餐环境，又觉得价格不值而与餐厅发生矛盾。同理，如果一家设计美观、豪华的餐厅里提供的菜式只是一些毫无特色的普通菜，顾客也会觉得亏，对餐厅大失所望。所以，选择菜式不是越精致越好，菜式的档次和价格要与整体经营一致才是主要的。

菜谱设计的版式与菜系的特质的和谐性

在菜谱设计中，大量的菜谱图片会占有大量的版面，如何在大量的图片中穿插文字与点缀，菜谱设计印刷，这便是菜谱的设计要领与*，在菜谱的版面设计中需要照顾到图片的大小、疏密与缓急的节奏变化，菜谱设计制作公司，这样便不会使得阅读浏览菜谱的食客太累，这就是人们对视觉感受的特点，在菜谱设计中需要顾及到这点，成武菜谱设计，菜谱设计中的每张菜谱的图片也要有所变化，比如每张菜谱的图片的景深也要有所变化，以及擦普图片的构图也要有轻重缓急，由局部到整体的变化，菜谱图片与文字之间的位置关系与相互之间的穿插会影响到菜谱版式设计的美感与避免累赘。菜谱设计中的字体选择应该与菜系的气质相互和谐，比如料理的菜谱设计与中餐或者土菜馆的字体设计是截然不一样的，要保持杯盘与饭店的装修风格与菜系整体视觉的一贯性。

对菜单进行制作和设计时，要按步就班、有条不紊地进行。其具体程序主要包括四个步骤：

1、准备所需参考资料，这些资料包括： 各种旧菜单，包括企业正在使用的菜单、标准菜谱档案、库存信息和时令菜单、*菜单等、每份菜成本或类似信息、各种烹饪技术书籍、普通词典、菜单词典、菜单食品饮料一览表、过去销售资料。

2、推行标准菜谱 标准菜谱是指关于菜点烹饪制作方法及原理的说明卡，宴席菜谱设计制作，它列明某一菜点在生产过程中所需要的各种主料、辅料及调料的名称、数量、操作方法，每份的量和装盘工具及其他必要的信息。利用标准菜谱不仅有利于计划菜肴成本，同时经营人员充分了解菜点的生产和服务要求，也有利于产品质量标准化的目的。

3、初步设计构思 刚开始构思时，选用一张空白表格，把可能提供给顾客的菜点、饮料、酒水等先填入表格，再综合考虑各项因素后确定菜单的内容。

4、菜单的装潢设计 在对菜单进行装潢设计时，可召集有关广告宣传、美工、有经验的厨师及相关管理人员，对菜单的封面设计、式样选择、图案文字说明等工作进行讨论。 但是无论在哪个步骤，设计者必须把顾客的需求放在*，优先考虑他们的消费动机和心理因素，然后以此为依据，做好各步骤工作。