1、确定好尺寸、P数、数量、工艺等，向制作公司提供菜谱草稿

客户向制作公司提供的资料，菜谱制作样本，菜谱制作的资料必须包括电子图片，文字内容等，哪里****菜谱制作，资料书写一定要清晰，不然会出现录入错误，千万不可出现*，要把菜谱分类，一般菜谱的分类有：特色菜类、凉菜类、干锅火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、茶点类等，可根据自己饭店的特色风格不同进行分类。

2、公司进行文字录入

工作人员根据客户提供的菜谱草稿进行菜谱制作，进行文字录入，此时客户可到公司现场进行校对及修改，也可以通过电子邮件进行核对。文字录入必须清晰明了，反复核对文字并确认。

对菜单进行制作和设计时，要按步就班、有条不紊地进行。其具体程序主要包括四个步骤：

1、准备所需参考资料，这些资料包括： 各种旧菜单，包括企业正在使用的菜单、标准菜谱档案、库存信息和时令菜单、*菜单等、每份菜成本或类似信息、各种烹饪技术书籍、普通词典、菜单词典、菜单食品饮料一览表、过去销售资料。

2、推行标准菜谱 标准菜谱是指关于菜点烹饪制作方法及原理的说明卡，它列明某一菜点在生产过程中所需要的各种主料、辅料及调料的名称、数量、操作方法，每份的量和装盘工具及其他必要的信息。利用标准菜谱不仅有利于计划菜肴成本，同时经营人员充分了解菜点的生产和服务要求，也有利于产品质量标准化的目的。

3、初步设计构思 刚开始构思时，选用一张空白表格，把可能提供给顾客的菜点、饮料、酒水等先填入表格，再综合考虑各项因素后确定菜单的内容。

4、菜单的装潢设计 在对菜单进行装潢设计时，可召集有关广告宣传、美工、有经验的厨师及相关管理人员，对菜单的封面设计、式样选择、图案文字说明等工作进行讨论。 但是无论在哪个步骤，设计者必须把顾客的需求放在*，优先考虑他们的消费动机和心理因素，然后以此为依据，做好各步骤工作。

！****近经常接到客户的电话，就是关于菜谱制作的价格以及菜谱制作的报价这样的问题，呵呵，菜谱制作，这些问题其实很难立刻报价的准确，因为菜谱制作价格和报价是要根据实际的情况而决定的，例如，批量本数的多少，中餐菜谱制作，内页尺寸的大小，内页张数的多少，后期装工艺的用料多少等综合因素决定了菜谱的总体费用，我们常规制作菜谱本的费用有从几十元的，几百元的，甚至也有上千元的……，这里面差别比较大，所以客户如需要准确报价时，请先大致准备好一个制作方案，自己要有一个比较确定性的想法，如菜谱的本数，尺寸，内页的数量，所用材料这几项要大致确定下来，以方便我比较准确及时的报价给您。
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