设计要素:
1.
菜单不仅仅是一张印有字的纸,更是一个能感受到餐厅文化特色的载体。
2.
制作菜牌的材料一般有:皮质封面(封面又可以烫金烫银、不锈钢LOGO、凹凸印等等),菜牌纸张可以是相纸,铜板纸,****纸等,更有些客户希望*还用到竹简、布等料。材料的手感质地很重要,因为菜单总是拿在手里的。
3.
菜牌中常见的插图有:菜品的创意图片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、菜系所在地的山水画,风土人情等重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。
4.
菜牌理想的尺寸为23-30厘米,文字占总页面的面积不超出50%,滨州菜谱,且越少越好已适应现代的快节奏生活。
5.菜牌设计时要尽量选择反映本店的特色菜,菜谱中有些菜是大图,应该本店的招牌菜。菜谱中菜应该有主有次,有大有小(甚至只是文字),这样可以方便食客选择。
6.菜牌设计中还有一点非常重要,那就是菜肴摄影,图片拍摄,创意设计等艺术感,以增强客户的精神享受。用心创意设计出来的菜牌自然会提升餐饮店整体形象。
菜谱设计是餐厅经营中活动的重要环节,进行菜谱设计****终目的是为了促销,为了*的赢利,而不是设计菜谱而设计菜谱,菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,菜谱制作,也是餐厅****重要的名片。
1、菜谱是餐饮促销的手段:一份精心编制的菜谱,能使顾客感到心情舒畅,菜谱制作价格,赏心悦目,并能让顾客体会餐厅的用心经营,促使顾客欣然解囊,乐于多点几道菜肴;而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试高消费的菜,以增加餐厅的收入。
2、菜谱既是艺术又是宣传品:菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品,一份制作精美的菜谱不但可以****用餐气氛,更能反映餐厅的格调,是客人对菜谱内所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品,让人欣赏并留作纪念,带给客人美好的用餐体验。
3、菜谱是沟通消费者与接待者之间的桥梁:消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴,而接待人员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜,两者之间藉由菜谱开始交谈,使得讯息可以交流,菜谱设计制作,形成良好的双向沟通模式。
4、菜谱象征餐厅特色水准:菜谱上的食品项目、饮料品种、价格及质量等就能显现餐厅商品的特色和水准,以留给客人良好和深刻的印象。一份制作精美,设计*的菜谱往往会增加顾客的食欲,色香尽溢,望图生津。