正宗广东肠粉技术到哪去学 教做广东肠粉包学会为止来源网络

做肠粉得关注细节，首先我们就得掌握肠粉的制作原料用哪种好？机哪种方便、快捷，肠粉的制作流程是怎样的等等..只有掌握了这些知识点，淄博广东肠粉，才能让自己的肠粉做的更加好吃，更加符合顾客口味，哪有专门培训广东肠粉的学校 广东肠粉培训班 到那学广东肠粉手艺，小吃培训中心，名师传授。肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因 形似猪肠 ) ，因为早市*大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的*酒店，到不起眼的食肆茶市，几乎都有供应。 ?

关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“较早是*时期由泮塘荷仙馆创”制。”又有人说“肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是较为普遍的早餐粉粉、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！

目前肠粉已经是广东的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，学正宗广东肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。西关是以布拉肠粉品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉）。抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。

学员到学校后随到随学、包教包会，一对一教学，一次性****，没有额定费用，外地学员包吃包住。

名师现场训练，学员自己着手操作，包教包会，学期不限，学会停止，吃住****

校园名称：新乡市小吃训练校园

联系人：杨主任

校园地址：新乡市振中路与道清路十字路口.

汽车站道路：新乡市汽车站售*厅北平原公园东口做11路公交车到公交****司下车，向前走50米，丁字路口向东300米即到(一元钱)。

火车站线路：新乡市火车站乘坐3路11路公交车到公交****司下车，向前走50米，丁字路口向东300米即到(一元钱)。

下车拨打电话校园有校车接送

山东济南校园地址：山东省济南市天桥区小清河北路14691号（泺口服装城十字路口向西800米路北直行金鸿客栈楼下）

吃过肠粉的朋友都觉得肠粉虽然是广东风味，但是外地人也是很喜欢这种清淡味道，肠粉的特色就是：晶莹剔透，韧性十足，细滑爽口。特别是广东省这边，现在的肠粉已经早餐之选。

肠粉不就是一盆米浆嘛，还用得着花钱学习？可以很肯定的告诉每一位朋友，肠粉虽然简单，但是如果你没有一定的配方和比例，你就是想*了脑袋都做不出好吃，广东肠粉的做法，有韧性，口感好的肠粉出来。开肠粉店，要想有好的生意，除了店面要找的好以外，口味才是****重要的。

肠粉制作

主料：米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。

做法：

肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成

牛肉肠粉做法：

1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉*铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

名师现场训练，广东肠粉 加盟，学员自己着手操作，包教包会，学期不限，学会停止，吃住****

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火车站线路：新乡市火车站乘坐3路11路公交车到公交****司下车，向前走50米，丁字路口向东300米即到(一元钱)。

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