短短几分钟，一名跳着芭蕾舞的紫裙曼妙女子、一朵闪耀着丝般光泽的紫色玫瑰花呈现在我们面前。尽管是用相同的原料制作，但因为手法不同、拉伸的时间不同，两样作品呈现出的颜色和质感也截然不同。

过程看似不费力，背后都是苦功，刚开始操练糖艺的时候，因为动作不熟练，初出炉的糖浆温度又高达160度，一不小心碰到，糖艺，手上就会被烫出一个个大大的水泡。这样危险又枯燥的基本功，一般要两个多月才能掌握。

从事糖艺艺术的糖艺师很少，但是大型星级酒店对糖艺师的需求巨大，糖艺学习学校，因此，糖艺师的薪资福利相当可观，很多星级酒店纷纷高薪聘请糖艺师，以应对宴会与大型比赛的需要。

由于糖艺的组合材料能充分体现出材料美和造型美，给人以色、香、味、型、器的感觉，因此被广泛应用到餐饮中。随着餐饮业的不断发展，我国餐饮业加快了与国际接轨的脚步，相比现在餐饮行业中大厨的缺乏，糖艺培训，糖艺师更说得上用“奇缺”来形容，物以稀为贵，稀缺人才环境造就了如今糖艺师高薪资好福利的待遇。