【用料】

腌制鸡：

去骨去皮的鸡大腿肉 4份

酱油 1茶匙

芝麻油 1茶匙

绍兴黄酒 2茶匙

玉米淀粉 1茶匙

其他：

油 3大匙 | 八角 4块 | 桂片 1块

香叶 5片 | 新鲜姜片 6片

大蒜剁碎 5丁 | 四川胡椒子 1汤匙

干辣椒 6片 | 糖 1.5茶匙

中等土豆去皮切块 2个

葱白斜切段 1段

水 3至5杯(至少3杯，新疆大盘鸡，根据需要增加)

胡萝卜切薄片 1根

豆豉酱油 2茶匙 | 酱油 1/2汤匙

绍兴黄酒 2汤匙 | 干粉条 8盎司

红椒和青椒切块 各1根

海盐 适量

经过稍微酥炸的大块土豆和鸡肉烩在一起，被汤汁浸泡之后虽然表皮不再酥脆，却出现了另外一种神奇的口感。如流沙状的汤汁土豆泥包裹着土豆块，大盘鸡老店，入口之后慢慢融化在嘴里，香得不得了！慢慢吞下后，大盘鸡，就剩下里面甜润软糯的土豆，这么大块的土豆里面的都炖得入味，好吃指数完全爆表！

柔而筋道，宽度适中的皮带面也不能错过！裹满了汤汁之后吃起来嚼劲十足，味道浓郁诱人！简直是整个大盘鸡的精华所在！！