【主料】：童子鸡半只

【配料】：香菜50克

【调料】：生姜一块、香葱三棵、料酒适量、盐适量、鲜花椒20克、自制麻辣红油8克、酱油6克、油15克

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、生姜切成片、香葱葱头切成段。

3、童子鸡清理干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，全国椒麻鸡连锁名店，直到煮熟。

4、花椒稍微切一下，椒麻鸡学习，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。

5、葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。

6、锅里加入植物油烧到八成热。

7、将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后迅速搅拌均匀。

8、加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀，自制麻辣红油的做法我博客里能找到。

9、将煮好的鸡肉用手撕开，西安椒麻鸡，去掉骨头，然后用刀切开鸡皮成小片。

10、将香菜叶放入容器下面，然后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻，所以下面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻。

淋上做好的椒麻汁即可

小贴士：如果要鸡皮吃起来比较脆，可以将煮好的鸡肉迅速放入凉白开里过凉一下，浸入鸡皮一面即可，这样鸡肉的皮吃起来口感好，不过我家不喜欢吃太凉的，就直接拌了，吃的时候是温的。

椒麻鸡其实是新疆的一道名吃，椒麻鸡****i出名也****正宗。不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今新疆的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在新疆的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。

新疆椒麻鸡绝密食材！一般人我不会告诉TA

一主料

1、土鸡1200g

2、白色洋葱：1个

3、线辣椒“30g

二辅料

1、自制麻椒红油

2、适量盐

3、适量花椒粒20g

4、麻椒粒50g

5、花椒粉10g

6、姜10g

7、胡椒粒10g

8、八角2个，香叶5片，*5个，*1个，如何制作椒麻鸡，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块。

三步骤

3.把姜切片、大葱切段

4.调料准备好洗洗

5.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末

7.加土鸡，加盐，大火煮开

8.转小火煨煮到土鸡9成熟

9.捞起*凉透

11.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可

12.大葱切段、洋葱切丝

14.一起拌均匀即可