【老村长大盘鸡】不是那种想象中的新疆味，应该是根据陕西特点有些改良的，但是味道一定是一点没有含糊的。

4个人去，一个大盘子，服务员问我们要麻辣还是微辣，毫不犹豫的麻辣。等了大约25分钟的时间，堆成小山的大盘鸡已然向我们*来，上面冒着阵阵蒸汽，模糊了端菜服务员妹纸的脸

上桌拍照后，立马开动，因为实在是让人抵*不了这般*了。鸡肉烧的很入味，辣、香、咸几味恰到好处，土豆烧的更是毫厘不差，筷子一夹，大概3毫米的土豆里面呈粉面状，但是内芯，却始终保留着一份土豆本身的倔强。

如果要说面食啊，大盘鸡拌面，在大西北我吃的****多，裤带面、拉条子、炒面片、过油肉拌面等等都香的不行，而且必须大口大口吃！

还有吃到一半的大盘鸡，放点面条进去一拌，我一人就能吃一盘！其实这些西北美食，在家也可以自己做哦，快来学学这些西北美食的家庭简易版吧！

1. 首先处理好食材，三黄鸡去头爪后斩件；土豆、青椒切块；生姜、蒜切片；葱白切段。

2. 炒糖色：热锅起油，油要多放，加入适量的白糖，小火翻搅直到白糖全部融化，起泡泡时，团购老村长大盘鸡，倒入切好的鸡块翻炒上色；等鸡块水分渐渐炒干，呈现出金*。

3. 加入花椒粒煸炒出香，接着加姜、蒜翻炒，滴少许醋去腥；然后放入干辣皮、酱油、豆瓣酱翻炒均匀，再加八角和桂皮。

4. 往锅里倒入热水，哪里的大盘鸡好吃，水量和食材齐平，大盘鸡，加盖；大火煮沸后等三五分钟揭盖，再铺上土豆块，先不翻动。

5. 小火焖煮206. 等土豆焖熟后，加入青椒、葱段翻炒均匀，再煮个三五分钟就可以出锅了。

6. 等土豆焖熟后，加入青椒、葱段翻炒均匀，再煮个三五分钟就可以出锅了。