椒麻鸡：椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，椒麻鸡 加盟，质地软嫩，清爽可口。（这是度i娘给出的解释，是不是*冷淡？但惹惹君拍胸脯跟你说，接下来出场的绝i对是一只让你欲罢不能的异域来鸡）

生长周期在一年以上的走地鸡是****重要的主材，椒麻鸡作法，不同于肉鸡，怎么做椒麻鸡，土鸡的肉质紧绷，****重要的可以做到久煮不烂，在麻椒鸡的制作过程中需要把鸡浸泡在调配好的汤汁中小火浸煮2个小时，椒麻鸡，才能充分入味，这要是用肉鸡，别说2个小时，半小时过去肉就散了，根本谈不上口感。

一般选用1公斤多重的肉鸡，洗净后再花椒粉和适量盐面在鸡上擦一遍，使之入味。每只鸡腌制约20分钟后，再下锅用卤汤文火煨煮。卤汤内有各种调料，这些调料均属于中i草药中的“十三香”。难怪有些会*的美食家说：这香喷喷的椒麻鸡，确有强身健体之****哩！

让人魂牵梦绕的椒麻鸡爪，几天没吃到就会莫名的难过，十块钱4只。

冬季还有椒麻鸡火锅哦，味道和成都火锅重庆火锅都不同。

吃完还可以煮素菜哦！