番茄蛋挞

香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，扬州甜品培训，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，甜品培训学校，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。还出现了适合*的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。折叠

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。西式糕点 foreign pastry从外国传入中国的糕点的统称，具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。西式糕点蛋糕占西式糕点主要地位，大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。
(1)注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。（2)打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。(3)所用的面粉要过筛，****出现面疙瘩。(4)用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，甜品培训价格，不得乱搅，时间不宜过长。◇质量标准 规格：棱角清楚整齐，面上有小开花(四块500克)。◇色泽：淡*，不生不糊，火色一致。◇口味：纯正蛋香味，无其它异味。◇*：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩。卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。2.花蛋糕样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。◇原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤◇搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤◇辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克花蛋糕◇工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型
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