牦牛能充分利用高寒草地牧草资源，牛肉，对其生态环境条件具有****强适应性，耐粗、耐劳，鲜肉，在空气稀薄、寒冷、牧草生长期短等恶劣环境条件下能生活自如、繁衍后代。根据达尔文学说，一切动物或牛种，不管是现存的，或在古代存在而现已*的，彼此都有着不同远近程度的亲缘关系。如果它们的形态和内部结构等相似之处越多，生殖隔离程度越小，它们的亲缘关系就越近，或他们从一个共同祖****化而来的时间就越近。否则，它们脱离开共同祖先后，经过了一段相当长的进化时期，有的在万年甚至百万年。牛肉

氨基酸是构成蛋白质的基砖，人们常说的蛋白质营养价值，礼盒批发，其实质就是构成蛋白质的氨基酸数目，含量及其结构比例。如果一种食物的蛋白质的氨基酸构成比例跟*蛋白质的氨基酸构成比例相似，则称这种食物营养价值高，否则无论它氨基酸含量有多高，也不能称为有营养的食品，因为它们结构比例不恰当，直接影响到*对它的吸收和消化。牦牛肉较普通*肉氨基酸的结构更恰当些，四川牦牛肉，更有利于*的吸收消化。FAO理想模式是联合国粮农*根据鸡蛋和人乳中氨基酸结构比例而建议*氨基酸供给量，因为实验证明鸡蛋和人乳蛋白质的必需氨基酸组成与*蛋白质的氨基酸模式相近，故作为食物蛋白质营养价值的参考值。牛肉