蔬菜保鲜冷库设计注意事项：

1、果蔬冷库库门主要起到保温、美观的作用，合肥保鲜冷库，在大门上装个小窗户，果蔬保鲜冷库，取东西的时候尽量不使冷气外泄而更好地保温。

2、果蔬冷库制冷压缩机的作用是让冷库内迅速降温，它应具备性能优良、操作方便、故障率低等特点。

保鲜冷库设备维护*常识：

1、保鲜冷库设备的电器设备应避免受潮，以免漏电造成触电事故。

2、经常检查及确认电源的电压是否符合要求，保鲜冷库安装，电压应为380V±10%(三相四线)。冷库设备长期不用时，应截断保鲜冷库的总电源，并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。

3、所有冷媒管保温管一定要用包扎带包扎，过楼板时要用钢套管。

保鲜库 库温一般为0℃～ 5℃

工程范围：气调库、冷却物冷藏库、差压式冷却库、低温冷藏库、超低温冷藏库、超低温速冻库、低温低湿药品库、低温低湿FD产品包装间、低温高湿鲜花库、全自动化冷库、高标准食品加工车间等。

1、 花果类、根茎类和叶类蔬菜必须尽快进入冷藏保鲜冷库进行保鲜贮存。如：百合、西兰花、 西芹、紫甘兰、苦瓜、山药等等.

2、 产生热量较大的蔬菜必须进行冰水处理，先将水槽盛0℃冰水后，食品保鲜冷库，再将蔬菜全部浸 入该冰水中，使其蔬菜降温到7~8℃，然后取出沥干水份，再进入冷藏保鲜冷库保存。

鲜度管理应注意事项： （1）叶菜类要直立保藏。 （2）有切口的蔬菜，切口应朝下。 （3）避免冷风直吹蔬菜，否则蔬菜容易失去水分而枯萎。（4）在商品上覆盖吸水性好的麻制厚布，亦可使用温报纸进行遮盖。蔬菜在冷藏保鲜冷库中贮藏/收货蔬菜贮存。