咖啡师每天的工作都要兼顾情感、工作效率和美感，是一个交集的工作。作为一名艺术家的咖啡师，如何平衡商业和艺术，如何平衡个体顾客和群体顾客，如何平衡制作中的美感和产品本身，这些对于咖啡师都是挑战。要战胜这些挑战，需要长时间的训练，咖啡师的自信，能力，还有自己的职业道德。

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调制咖啡：

意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡（又一个瓦特的徒弟）。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁（还是虎克的徒弟），将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的

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