咖啡师的动作应该如丝一般流畅而细腻，就像从滤杯里流出的咖啡一般柔和且富有生气，上下翻滚的奶泡一般棉细，****终倒入杯中，形成各种美丽的拉花图案。动作流畅性和****对于在吧台快速工作同样至关重要。如果你在吧台里横冲直撞，跑来跑去，看似你****了速度，但是这其中，由于莽撞所至的失误，反而会大大降低你的工作效率，而且你的毛躁也会让吧台外面的顾客感到不安与焦虑。出色的咖啡师，他本身制作咖啡的过程，就是咖啡艺术的一部分。如果将咖啡比作音乐，那么咖啡师就是音乐的演奏者，他的自信对于音乐本身至关重要。

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如何成为一名好的咖啡师

和很多人际交往一样，咖啡师和客人之间的关系建立很大程度也是从目光交流开始。咖啡师一定要在客人走进咖啡馆的时候同客人有目光上的交流，哪怕只是一瞬间。人虽然已经进化，不再是动物但人依旧在骨子里有那种动物的领地意识，当你和客人的目光上沟通时，而且在目光中表示友好，这就是传递给客人一种自信：“欢迎来到我的地盘（咖啡馆）”。如果没有时间进行目光的交流，点一下头，表示“您好”也是一种方式。

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