调制咖啡：

意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡（又一个瓦特的徒弟）。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁（还是虎克的徒弟），将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的

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对于咖啡师这个艺术家，和其他的艺术家一样，在表演之前，****重要的就是布置好自己的舞台。只有在一个合适艺术家发挥自己专长的舞台上，他才能够尽展自己的天赋，所以，一个咖啡师在工作之前，也要按照自己的习惯把自己的舞台布置好。所有的准备都应该在开门前都各就各位。

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