开始交互品尝两种咖啡,在品鉴每种咖啡时,至少要啜吸两口,之后才品鉴下一种。开始思考两种咖啡之间尝起来有何不同,假如缺乏参考资料,这个步骤会****其困难。
首先专注在质感上,新城区咖啡培训,比较两种咖啡的口感,咖啡培训学校,是否其中一种有着较高的厚实感?有较多甜味?有较干净的酸味?品鉴时,试着不要看包装袋上的风味描述,自己想象一些风味词汇并记录下来。
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咖啡的分类:
咖啡树大致可分为5种,其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强,爱客咖啡,该品种一般种植在海拔900米以上的坡地,多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味,而且该树种需要较多人工照顾,对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高,北木咖啡培训班,所以价格也较昂贵。对环境适应力较强的罗百氏特,占了世界总产量的30%。其风味较平庸,带有苦味,更重要的是咖啡的含量为阿拉比卡种的2~3倍之多。一般生长在海拔200~600米的坡地,对人工照顾的要求很低,所以价格也比较低廉,多用于罐装和速溶咖啡。
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