苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的姓名颇多，学名叫碳酸钠，俗称除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又名洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。 无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。十水碳酸钠是无色晶体，南昌大苏打，室温下放置空气中，会失掉结晶水而成为一水碳酸钠。不管十水碳酸钠仍是一水碳酸钠，加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定，受热不易分化。遇酸能放出二氧化碳：

Na2CO3 2HCl====2NaCl H2O CO2↑?

碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠：

Na2CO3 H2O CO2====2NaHCO3 在三种苏打中，大苏打，碳酸钠的用处****广。它是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要质料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。早在十八世纪，它就和*、盐酸、并列为根底化工质料--三酸两碱之一。在日常日子中，苏打也有许多用处，比方它能够直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，能够中和发酵过程中产生的酸性物质

亚*盐包含****、亚*钠、亚*氢钠、****和焦亚*钠等可产生****的化合物，大苏打价格，是一类常用的食物添加剂，其主要有效成分为****，大苏打生产，应用于食物中已有悠久前史，早在古罗马年代，人们就开端使用****对葡萄汁和酿酒用具进行保鲜消毒。随着食物行业的发展，亚*盐不断应用于食物行业的其他方面。亚*盐与其他食物添加剂的不同之处在于其集多种功用于一身，具有*白、防腐、脱色和****功用。此外，****还可用于新鲜生果蔬菜、水产海鲜等食物的储藏保鲜。在发酵后的葡萄酒和啤酒中参加适量亚*盐，可使葡萄酒色素更安稳，掩盖啤酒中劣醛的味道，确保风味。