豆瓣酱烧鲈鱼

材料：鲈鱼，盐，姜，荆沙豆酱生产基地，葱，荆沙豆酱品牌，豆瓣酱，荆沙豆酱图片，料酒，酱油

做法

1、鲈鱼去内脏洗净，荆沙豆酱，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。

2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。

豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食用盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。豆瓣酱的吃法有许多种。豆瓣酱是可以直接食用的，取一些生吃类菜品直接醮食就可以。另外大家也可以准备一些油和花生米，然后直接炒制豆瓣酱，食用的口感也是十分不错的。

豆瓣酱主要是由蚕豆，曲子做成的调味酱，经常用来拌菜，也可以做成小菜，都是很常见的吃法，豆瓣酱在长江和黄河流域一带都是很受欢迎的，几乎家家都会放置一些在家中，经常拌菜来吃，特别是四川重庆一带，加多了辣椒等各种椒类，豆瓣酱更是显现出其辣的美味。豆瓣酱是经常都会吃到的酱汁，是出现频率很高的酱，喜欢的人甚至是顿顿都要有它相伴。