旺鑫（天津）餐饮管理有限公司

旺鑫（天津）餐饮管理有限公司对美食的相关介绍

目前公司仅朴*美食外卖加盟店已拥有超过260多家，遍布天津、山东、河北、河南、辽宁、吉林、四川、浙江、上海、福建、广东、深圳等十多个省份，五十多个城市，初步完成立足天津、布局全国的战略规划。建立完善运营三大物流配送中心。合作签约五大原料加工厂。以****的商品、地道的价格、快捷的配送体系与加盟商实现：“合作、共赢、共创同一事业”的企业经营理念.

苏菜苏菜图册江苏菜系，简称苏菜。

由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。

【特色】：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。

【代表菜品】：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。浙菜浙菜图册浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。

【特色】：浙菜的四方风味既各有特长，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。选料讲究，就是做到“细、特、鲜、嫩”4条原则。

【代表菜品】：西湖醋鱼、东坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

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目前公司仅朴*美食外卖加盟店已拥有超过260多家，遍布天津、山东、河北、河南、辽宁、吉林、四川、浙江、上海、福建、广东、深圳等十多个省份，五十多个城市，初步完成立足天津、布局全国的战略规划。建立完善运营三大物流配送中心。合作签约五大原料加工厂。以****的商品、地道的价格、快捷的配送体系与加盟商实现：“合作、共赢、共创同一事业”的企业经营理念.

美食之都/美食 编辑中国成都市于2010年2月获批加入联合国教科文*创意城市网络并被授予“美食之都”称号。

“美食之都”的标准有：美食图册1．在城市中心地区有高度发达的美食行业；

2．拥有活动积****的美食机构、大量传统餐厅和厨师；

3．拥有该国特有的传统烹饪配料；

4．拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法；

5．拥有传统食品市场和食品产业；

6．举办过美食节、烹饪比赛、相关奖项等活动；

7．尊重当地传统产品的生产氛围，外卖加盟哪家好，注重****其可持续发展；

8．注重****公众对传统美食的关注程度，在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。

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目前公司仅朴*美食外卖加盟店已拥有超过260多家，遍布天津、山东、河北、河南、辽宁、吉林、四川、浙江、上海、福建、广东、深圳等十多个省份，五十多个城市，初步完成立足天津、布局全国的战略规划。建立完善运营三大物流配送中心。合作签约五大原料加工厂。以****的商品、地道的价格、快捷的配送体系与加盟商实现：“合作、共赢、共创同一事业”的企业经营理念.

餐饮设施规划………

餐饮设施面积规划：餐厅：400间×0.75座/间=300座 180座普通餐厅 120座餐厅

酒吧：400间×0.5座/间=200座 125做的鸡尾酒廊 50座大堂酒吧 25座餐厅酒吧

厨房环境设计：1、高度与天花板2、墙壁和地面3、厨房通风4、照明 5、工作空间 6、厨房排水

菜单的作用：1、菜单是沟通消费者与接待者之间的桥梁2、菜单反映了餐厅的经营方针、标志着餐厅的特色和水准3、菜单是餐厅经营管理的重要工具：A是餐厅食品成本控制的工具B是餐厅产品营销的工具

科学合理的菜单（一）以优美又诱人食欲的文字，吸引顾客成为企业****基本、****重要的推销工具（二）科学合理的安排菜式品种和数量比例（三）管理原料成本的工具（四）机动灵活（五）反映厨师烹饪技术（六）有利餐厅服务员推销和保证餐厅服务质量

菜单基本条件：1一般的介绍展示（1）吸引力（2）整洁（3）简单易懂（4）适应场合（5）反映当前饮食时尚（6）design 2、菜单内容 语言 精密度 价值 混合销售 3、大小尺寸 4、菜单安排 5、营养内容。