通过企业文化进行餐饮管理是*的技能

餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现，是员工在餐饮企业中无形的行为准则。作为餐饮管理者有责任通过各种方式经常对员工进行企业文化的宣导，并以身作则，便当加盟，身正为范。餐饮管理者要擅于制造浓重的文化氛围，便当加盟招商，通过宣导，让员工都接受并融会到工作当中。

餐饮管理过程中必须正确使用*

作为餐饮管理者，*是公司给的，与责任休戚相关，而且责任比*更重要。要对*负责，对公司的利益负责，这是永远不能动摇的。而且，餐饮管理者的*也是员工赋予的，还包含着员工的希望，希望能够率领员工为公司创造更多的价值，使公司更快地发展，从而让员工也得到发展，餐饮管理者应当自觉接受员工的监督。切记，便当加盟哪家好，餐饮管理者的*是为了树立管理的威严，并不是用来招摇过市，随意炫耀，关键在于创造更多的绩效，展现餐饮管理者迷人的人格魅力和管理才干。

采购规格标准（迫使管理者确定餐饮食品质量，使货源单位生产符合规格的产品，节省采购时间减少工作量，有利于供货单位竞争使企业有机会选择价格，原料验收的重要依据）

原料采购数量控制：

以各类原料的储存时间长短为主要依据（一）鲜货类食品原料的采购1、日常采购法2、长期订货法（二）干货类食品原料的采购1、定期订货法订货数量=下期需求量-实际存货量 期末需存量期末需存量指每一个订货期末企业必须剩下的足以维持到下一次送货日的原料储备量。期末需存量=（日平均消耗量×订购期天数）×150% 2、永续盘存卡订货法订货数量=储备量-（订货点量-日平均消耗量×订货期天数）