死蟹为何不能吃！

河蟹死了是不能吃的，海蟹还可以，螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道****为鲜美，哪里有正宗阳澄湖大闸蟹，尤以江苏境内蟹公馆阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。

新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生*症状。那么，是什么原因呢?

螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等的动物尸，在螃蟹体内便会*一定的菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的****将菌排出体外;螃蟹一旦*，他体内的菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的菌还产生毒，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中度，哪里有阳澄湖大闸蟹礼盒，常见的表现有恶心、呕吐、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至昏迷等。

如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的*生控制及*****。对血压低者给予升压*及其他对症处理。

因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经*的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以死螃蟹内外污染的病菌。

正宗阳澄湖大闸蟹

　阳澄湖位于苏州市区的东北面积120平方公里，约18万亩，分为西湖和东湖两部分，泸州阳澄湖大闸蟹，分属不同的行政区域管辖，东湖主要属于苏州吴县市境内，产自西湖的大闸蟹一般称为苏州阳澄湖大闸蟹，而位于苏州市区和上海之间的西湖，主要位于昆山市巴城镇，这里的大闸蟹称为巴城阳澄湖大闸蟹。

由于存在苏州阳澄湖大闸蟹和巴城阳澄湖大闸蟹的区别，也就是说正宗阳澄湖大闸蟹有两种。根据碧丹实地考察了解到的信息，其差别主要表现在两个方面：

差别之一、外在差别：阳澄湖大闸蟹防伪证书差异

阳澄湖大闸蟹产区分属不同的行政区域，因此行业协会有两个：一个是苏州阳澄湖大闸蟹蟹业协会;另一个是昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会。这两个协会分别为各自属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指——正宗阳澄湖大闸蟹证，每只螃蟹都有一个唯1编码的证书，即阳澄湖大闸蟹防伪证书也有两种。阳澄湖大闸蟹防伪证书不同，这是外在的区别之一。

差别之二、内在差别：东西湖大闸蟹脚力不同

在苏州昆山巴城，有这么一种说法表明东西湖大闸蟹的差别：(东湖)苏州阳澄湖大闸蟹可以在光滑的玻璃表面爬行，阳澄湖大闸蟹做法，(西湖)巴城阳澄湖大闸蟹不仅可以在同样的玻璃上爬行，而且还可以在倾斜45度的玻璃上爬行!至于其他地方所生产的大闸蟹，由于生长环境不同，蟹脚力度较弱，则不具备在玻璃上行走的能力。

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